Curso SCA Brewing Fundation

Descripción

Lleva tu Café al Siguiente Nivel: Brewing SCA en 7 Horas

El Curso SCA Brewing Profesional en Sevilla está pensado para quienes quieren llevar la preparación de café filtrado a un nivel más técnico, preciso y profesional. Durante la formación profundizaremos en las variables que intervienen en la extracción, el control de recetas, la molienda, el agua y la medición de resultados, con el objetivo de entender no solo cómo preparar un buen café, sino también por qué una receta funciona y cómo ajustarla de forma consistente.

Es una formación dirigida a baristas, profesionales del café y personas con experiencia previa que quieran perfeccionar su criterio técnico y mejorar la calidad y repetibilidad de sus preparaciones.

¿Qué aprenderemos juntos?

• Variables de Extracción: Analizarás en profundidad las variables que afectan a la extracción y comprenderás cómo interactúan entre sí.
• Recetas de Preparación: Diseñarás, ajustarás y optimizarás recetas según el café, el método y el resultado sensorial buscado.
• Control Técnico: Trabajarás con ratio café/agua, molienda, tiempo, temperatura, turbulencia y técnica de vertido.
• Medición Precisa: Medirás y evaluarás la concentración y extracción del café con herramientas como el refractómetro, e interpretarás el Coffee Brewing Control Chart.
• Química del Agua: Comprenderás cómo su composición influye directamente en la extracción y el sabor.
• Diagnóstico y Mejora: Identificarás problemas de preparación y aplicarás ajustes técnicos para mejorar calidad, consistencia y repetibilidad, comparando métodos desde una perspectiva sensorial y analítica.

Información Práctica

• Horario: El curso se imparte de 09:00 a 16:00 (descanso de 30 min).
• Lugar: Nuestra sala de formación Alfonsito Barista Room en Sevilla.
• Precio: 250 € (IVA incluido).

Al finalizar recibirás una bolsa de café como regalo.

En caso de haber una asistencia confirmada de 1 solo participante, la empresa tiene el derecho a no celebrar el curso y dar opción a un reembolso o fecha alternativa.